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En el último concurso de novillos y toros gordos Nelore se destacó la gran calidad, la precocidad y homogeneidad del ganado presentado para faena. Fueron 17 establecimientos participantes y un total de 1.422 animales producidos en confinamiento, semi-confinamiento y pasturas, informó la Asociación Paraguaya de Criadores de Nelore (APCN).

Bruno Wasmosy, presidente de la Nelore Paraguay, destacó que es muy difícil juntar tanta calidad y cantidad, y en este aspecto mencionó que el futuro de la raza es prometedor. “El 62% de los animales presentados fueron diente de leche y el 30,2% de dos dientes. Son animales muy jóvenes, muy bien terminados y con buena cobertura de grasa. Estamos hablando de mucha calidad”, sostuvo Wasmosy.

Estas son características que están adecuadas a las exigencias del mercado internacional y que determinan en gran medida la calidad de la carne.

Futura tipificación

Por su parte, Raúl Appleyard, gerente técnico de la APCN, explicó que este volumen de hacienda obedece a la iniciativa de apoyar a lo que será la futura tipificación de carne paraguaya. “Queríamos traer volumen para evaluar realmente el tipo de ganado que va a faena en los frigoríficos paraguayos. Lo que venimos haciendo en este concurso es apuntar a la homogeneidad, tratar de que los cortes tengan rangos de kilos para que el producto sea homogéneo, lo que da más valor a la mercadería”, expresó Appleyard.

El profesional explicó que se incluyó toda la cadena para la evaluación de los animales y se impusieron límites de peso para que no se tengan animales muy grandes. “Cuidamos toda la cadena y en este aspecto buscamos animales intermedios con carcarsas de 280 a 300 kilogramos que es un buen tamaño de toros de confinamiento que vienen en su origen de vacas de buen tamaño para criar a pasto”, expresó.